大型餐飲業應配置哪些廚房設備？

眾所周知，大型餐飲業的后廚是一個非常重要的地方，它關系到整個餐營業的存亡，所以，許多的餐營業把廚房看作是企業的命脈。在廚房中，不可缺少的除了我們的廚師，就是廚房設備啦。今天，貴陽廚房小編就給大家說一說大型廚房需求配置哪些廚房設備？

1、、消洗間/消毒間

設備：水池、洗箱機、洗碗碟機、經過式消毒柜、沖地龍頭。

2、周轉冷藏、冷凍庫

設備：高溫冷庫、低溫冷庫、四門冰柜、保鮮柜、平臺雪柜、貨架等。

3、蔬菜類粗加工間

設備：水池、雙層作業臺、洗菜機用作業臺、接連式洗菜機、洗菜機用水池、根莖類洗菜機等。

4、、蔬菜類精加工間

設備：雙層作業臺、水池、貨架、多功能切菜機、大型切菜機、高壓沖地龍頭。

5、、肉類粗加工間

設備：水池、貨架、雙層作業臺、沖地龍頭。

6、肉類精加工間

設備：水池、雙層作業臺、帶骨切塊機、肉絲肉片機、立式絞肉機、肉類切丁機等。

7、面點類前加工間

設備：水池、四門雪柜、調料柜、餅盆車、木面案板臺、面粉車、拌和機、和面機、餃子成型機、全主動壓面機、整形分割機、面團成型機、分離式切臺、主動擺盤機、主動給餡機等。

設備：雙頭雙尾小炒爐、單頭大鍋灶、雙頭矮仔爐、爐間拼板、油網煙罩、雙層作業臺、