廚房設備常見的錯誤操作?

1、爐灶安全使用

    錯誤操作：未將灶臺上面盛有熱油的鍋具拿下來，直接進行電子打火啟動；

    造成后果：在未查明爐灶內火種是否早已熄滅，燃氣在爐膛內積存，冒然打火會造成“爆燃（崩鍋）“；

    正確操作：先將排煙打開，將灶面上的鍋具移走，將爐膛內可能積存的燃氣排出，然后進行點火。

2：蒸煮爐除垢

    錯誤操作：水箱里面的水不經常放掉，不進行水垢清理：

    造成后果：水垢積存很多，產生類干燒，將水箱內膽燒漏；

    正確操作：廚房凡是涉及水加熱的設備（例如：海鮮蒸柜），一定要及時的進行水垢清理。廚房設備